每年的8-11月左右吃大闸蟹最好，每年农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，购买回来的大闸蟹如果一次吃不完，可以将大闸蟹放进冰箱保存，也可将其放进装入适量水的塑料桶或盆中保存，一般可保存3-5天左右。

大闸蟹的做法有哪些

一、清蒸大闸蟹

材料准备：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法步骤：

1、将大闸蟹放倒水中吐净脏东西，用牙刷将蟹刷干净。

2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，滴几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油拌匀备用，把蒸熟的螃蟹身上的绳子解开后装盘，蘸汁食用即可。

二、豉汁蟹

材料准备：大闸蟹一只、豆豉50g、红辣椒100g、蒜饵100g、奶油100g、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法步骤：

1、把大闸蟹处理干净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

2、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入500g高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。